Bierbrand
Bierbrand ist ein Destillat, das aus Bier hergestellt wird. Im Grunde handelt es sich um „gebranntes Bier“, ähnlich wie Obstbrände oder Weinbrände. Der Alkoholgehalt von Bier wird dabei durch Destillation konzentriert, wodurch ein klarer Brand entsteht.
Unser Bierbrand wird aus dem Bier vom Nikl Bräu in Pretzfeld hergestellt, da wir auf regionalen Ursprung großen Wert legen und die Kräftigkeit dieses Bieres sich besonders eignet.
Herstellung
- Ausgangsprodukt: Meist wird hopfen- und malzbetontes Bier verwendet. Qualitativ hochwertiges Bier ergibt einen aromatischeren Bierbrand.
- Destillation: Das Bier wird in einer Brennblase erhitzt, wodurch der Alkohol verdampft. Dieser Dampf wird dann wieder verflüssigt – ein Verfahren, das die Aromen konzentriert.
- Reifung: Manche Bierbrände reifen in Holzfässern, was ihnen zusätzliche Aromen (z.B. Vanille- oder Karamellnoten) verleiht.
Geschmack
Der Geschmack variiert je nach verwendetem Bier:
- Malzig und karamellig bei dunklen Bieren.
- Hopfig-frisch bei hellen Biersorten.
- Oft sind Getreide-, Nuss- und Röstaromen erkennbar.
Verwendung
Bierbrand wird meist pur genossen, bei Zimmertemperatur. Er eignet sich aber auch zum Verfeinern von Desserts oder in Cocktails.
Unterschied zu Bierschnaps
Manche verwenden die Begriffe synonym, doch streng genommen:
- Bierbrand: Destilliertes Bier, oft hochwertiger.
- Bierschnaps: Kann auch ein neutraler Alkohol sein, der mit Bieraromen versetzt wurde.