Ein Hauch von Bitterkeit – Wermutblüten in der Destillation
Wenn die Sonne hoch am Himmel steht und die Natur in voller Blüte ist, beginnt bei uns in der Brennerei eine ganz besondere Zeit: Die Ernte des Wermuts. Zwischen goldgrünem Blattwerk leuchten die feinen, silbrigen Blüten – zart, duftend, fast unscheinbar. Und doch bergen sie ein Aroma, das seit Jahrhunderten verzaubert.
Wermut – botanisch Artemisia absinthium – ist nicht nur eine Heilpflanze mit langer Tradition, sondern auch ein faszinierender Rohstoff für die Destillation. In liebevoller Handarbeit zupfen wir die frischen Blüten aus dem Kraut. Es ist ein meditativer Moment, wenn man zwischen den fein gefiederten Blättern jede einzelne Blüte sorgfältig abtrennt – ein Stück Natur, das wir bewusst wahrnehmen und wertschätzen.
Anschließend legen wir die Blüten in hochwertigen Alkohol ein – der sogenannte Ansatz beginnt. Über Wochen hinweg verbindet sich das typische, leicht bittere Aroma des Wermuts mit floralen, beinahe geheimnisvollen Noten. Die Natur schenkt uns mit dieser Mazeration eine tiefgründige Aromatik, die wir mit viel Fingerspitzengefühl zur Entfaltung bringen.
Was daraus entsteht, ist mehr als nur ein Destillat. Es ist ein Erlebnis für die Sinne – ein Hauch von Wildkräuterwiese, Sonnenlicht und Sommerwind in flüssiger Form. Ob als raffinierter Digestif, als feines Element in einem modernen Aperitif oder als exklusive Grundlage für neue Likörkreationen: Unser Wermut-Brand wird Kenner wie Neuentdecker gleichermaßen überraschen.
Wir freuen uns schon darauf, dieses besondere Produkt mit euch zu teilen – ein Stück Natur, handverlesen, mit Liebe veredelt.
